Zoznam alergénnych zložiek

ZOZNAM ALERGÉNNYCH ZLOŽIEK:

1. OBILNINY obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, pšeno ) a výrobky z nich, okrem:
- pšeničných glukóznych sirupov vátane dextrózy
- pšeničných maltodextrín
- jačmenného glukózového sirupu
2. Kôrovce a výrobky z nich
3. Vajcia a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich, okrem:
- rybacej želatíny, používanej ako nosič vitamínov alebo karotenoidných prípravkov, okrem:
- rybacej želatíny alebo rabcieho oleja používaných na čírenie piva a vína
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich
7. Mlieko a výrobky z neho
8. Orechy, t.j. mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich
9. Zeler a výrobky z neho
10. Horčica a výrobky z nej
11. Sézamové semená a výrobky z nich
12. Kysličník siričitý a siričitany v koncetráciách vyšších ako 10 mg/kg, vyjadrené ako SO2
13. Vlčí bôb a výrobky z neho 
14. Mäkkýše a výrobky z nich

Alergia na potraviny:

Je to odpoveď imunitného systému človeka spravidla na bielkovinu, ktorá sa v potravine nachádza. Alergickú reakciu môže vyvolať až 170 potravín.

Alergény budú označované pri jednotlivých jedlách na jedálnom lístku číslami od 1-14 v zátvorkách za názvom jedla.